JAMÓN DE BELLOTA 50% IBÉRICO DEHESA DE CAMPO ALTO CORTADO A CUCHILLO

• Tipo de Jamón: jamón de bellota
• Raza: 75% ibérico
• Procedencia: Pedroches DOP (Córdoba)
• Cría: libertad y alimentado a base de bellotas en montanera
• Curación: mínimo 36 meses

Criado en extensivo en las mejores dehesas de Córdoba y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.

En su proceso de elaboración es enfriado, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en Bodegas naturales

El Jamón Ibérico de Dehesa de Campo Alto posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada.

DEHESA DE CAMPO ALTO

Dehesa de Campo Alto cobra forma y sentido gracias al empeño de la familia Adell, cuya trayectoria viene marcada por la actividad ganadera desde hace varias generaciones y que ahora pone todos sus esfuerzos en compartir el arte de toda una vida criando y cuidando cerdos ibéricos de la más alta calidad.

Con el trabajo y constancia como máximas y gracias a su experiencia y saber hacer, hoy disponen de un ciclo cerrado de cerdos ibéricos en la zona de Los Pedroches de Córdoba. Esta zona cuenta con una espléndida dehesa, que reúne las condiciones idóneas para la cría en la montanera del cerdo ibérico, todo esto avalado por una denominación de origen reconocida y de gran calidad: Los Pedroches de Córdoba.