Descripción

COMPRAR PALETA 

• Tipo de Paleta: paleta seleccionada de  Castro y González 
• Raza: mínimo 50% ibérica de bellota hasta 100% ibérica.
• Procedencia: Guijuelo (considerado el mejor lugar para secar los jamones y paletas del mundo).
• Cría: libertad y alimentado  en libertad en las dehesas de Castro y González.
• Curación:  mínimo de 24 meses de curación totalmente NATURAL.
• Peso: aproximadamente 4.5 Kg.

Fina y esbelta, la Paleta Castro y González «Selección» presenta un perfecto equilibrio entre sabor dulce y su profundo aroma. Al igual que el Jamón Castro y González «Selección», el tono de su grasa es más oscuro que el de sus homónimos. Su tiempo mínimo de curación de 24 meses.

CONSERVACIÓN PALETA CASTRO Y GONZÁLEZ

La paleta se conserva de manera ideal en un ambiente cuidado de entre veinte y veinticinco grados centígrados. Este manjar que proviene de auténticos ejemplares ibéricos, debe ser mimado en su conservación evitando los espacios soleados y la humedad del ambiente.

FAMILIA CASTRO Y GONZÁLEZ

La familia Sánchez inició su empresa en Guijuelo en 1910. Tras más de 100 años en el sector del jamón ibérico siendo unos referentes gastronómicos a nivel nacional, se han consolidado como una de las empresas más punteras debido  su gran calidad. Actualmente dirige la empresa la tercera generación familiar dirigida por los hermanos Aurelio y Miguel que con gran pasión y tradición están en la continua búsqueda del mejor jamón ibérico de Guijuelo.