Descripción
CARABIBAS 640 noches es un vino tinto de la provincia de Alicante, creado con las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell por la bodega Sierra de Cabreras. Añada 2015. CARABIBAS 640 noches es un vino tinto de la provincia de Alicante, creado con las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot y Monastrell por la bodega Sierra de Cabreras. Edad: 15 – 30 años | Rendimiento: 2 kg por cepa. SUELO La situación del viñedo, sobre un suelo calizo-pedregoso pobre en humus, con excelente permeabilidad y drenaje, constituye una condición óptima para el cultivo de las cepas. CLIMA Salinas posee un microclima especial para el viñedo, 550 m de altitud, la variación de la temperatura entre el día y la noche potencia la maduración equilibrada de los racimos. Insolación alta y pluviometría anual moderada. LABOREO Para poder garantizar una calidad excelente de nuestras uvas dejamos, como máximo, dos kilos por cepa para que toda la fuerza de la planta se concentre en ella. PROCESO DE VINIFICACIÓN Vendimia y selección manual de nuestros racimos. Vinificación por gravedad y control de la temperatura durante todo el proceso. CRIANZA Recuperación de lías de una primera crianza de 9 meses, envejecidas hasta 21 meses confiere a nuestro vino el equilibrio aromático y complejidad que le caracteriza. PUNTUACIONES GUÍA SEVI: 96 pts GUÍA INTERVINOS: 91 pts GUÍA PEÑÍN: 90 pts
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