Descripción
Disponible a partir de febrero.
100% Moscatel de Alejandría
Visualmente es oro, limpio y brillante con reflejos pajizos. En nariz es intenso y distinguido, con aromas florales a jazmín y notas vegetales a manzanilla e hinojo. En boca es complejo y seco, permitiéndonos distinguir la microoxigenación y levaduras en el paladar. En retronasal, nos quedan matices a mantequilla fresca. Un blanco moscatel distinguido y fragrante.
VARIETALES Y ELABORACIÓN
100% Moscatel de Alejandría, cultivado en dos parcelas: Les Freses (de tierra roja arcillosa) y L’Alquería del Colomer (de tierra caliza), ambas a nivel del mar. Nuestro viñedo, con una extensión de 6.5 ha, está plantado en espaldera a doble guyot y tiene una producción media por hectárea de 3500kg. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 12 kg, con mesa de selección y despalillado. Cada parcela es recogida en el momento óptimo de maduración de la uva. Esta añada se hizo el 17 de agosto de 2019.
CRIANZA
La fermentación se lleva a cabo con levaduras propias en pie de cuba, con una crianza de 7 meses sobre líneas de ánfora de barro de 350L, sin frío y con la misma intervención. No está estabilizada tartáricamente, por lo que puede presentar cristales precipitados. Embotellado el 2 de abril de 2020
NOTA DE CATA
Visualmente es oro, limpio y brillante con reflejos pajizos. En nariz, es intenso y distinguido, con aromas florales a jazmín y con notas vegetales a manzanilla e hinojo. En boca es complejo, seco y salino, permitiéndonos distinguir la microoxigenación y levaduras en el paladar. En retronasal, nos quedan matices a mantequilla fresca.
ANALÍTICA
- ALC/VOL 13.5%
- Acidez Total 4.74 g/l
- Azúcar 0.5 g/L
- Sulfuroso total <40 mg/l
- Temperatura de servicio 9º
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