Descripción
Producción de 750 botellas de 0.75L. Nuestra vocación por las uvas autóctonas, nos llevan a adquirir esta parcela de 0.5 ha de giró, la garnacha tradicional de La Marina Alta. En suelo pedregoso y arcilloso y viñas viejas de 40 años.
Visualmente, color rojo teja con reflejos morados y una lágrima abundante. Entre su aroma destacan notas especiadas de pimienta y clavo, así como frambuesa y grosella. El tanino marca, y de qué forma. Posee una acidez que te hará vibrar.
VARIETALES Y ELABORACIÓN
100% Giró macerado una semana con la mínima intervención, en fermentación y crianza, madurada durante 6 meses en barrica de roble francés de los bosques de Allier. Puede tener posos pues su filtrado es ligero y su nivel de sulfitos bajo.
NOTA DE CATA
Visualmente, color rojo teja con reflejos morados y una lágrima abundante. Entre su aroma destacan notas especiadas de pimienta y clavo, así como frambuesa y grosella. El tanino marca, y de qué forma. Posee una acidez que te hará vibrar.
ANALÍTICA
- Alc/vol 13.5%
- Acidez total 5.36 g/l
- Azúcar 0.25 g/L
- Sulfuroso total <20 mg/l
- Temperatura de servicio 16ºC
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