Descripción
Productor: Julián Ruíz, Bodega Esencia Rural, se ubica en Quero un pequeñísimo pueblo de Toledo, en una bodega que se ha hecho a sí misma. Elabora viejísimas Airenes y Tintas Velasco, sobre un suelo arenoso calcáreo.
Variedad: 100% tinta Velasco (variedad antecedente del tempranillo) de viñas prefiloxéricas de más de 150 años
Características:
Vinificación: vendimia manual, maceración de 9 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, prensado y trasvase a barricas de roble francés usado.
Crianza: 12 meses en barricas usadas de roble francés
Sabor: Toques medicinales, herbáceos y compotados nos muestran la mancha tal y como fue antes. Un tinto con sol, carácter que podrá gustar a mucha gente y que a muchos recordará al vino del pueblo de toda la vida.
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